一、商品信息

【中文名】阿拉伯胶

【外文名】Acacia senegal

【别 名】阿拉伯树胶、金合欢胶

【成 分】高分子多糖类及其钙、镁和钾盐
【来 源】金合欢树属

二、商品简介

浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭，无味，易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。

三、商品用途

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量 的水溶胶，全 年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 。
阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

【食品添加剂增稠剂介绍】增稠剂是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。大多数增稠剂兼具乳化作用。增稠剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。
【运输以及储存的注意事项】
1、贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
2、食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备。

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