一、商品信息

【产品名称】复配增稠剂

【最小订量】1kg

二、商品简介

复配增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，使食品的物理性质发生变化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。

增稠剂有较好增效作用的配合是：琼脂与刺槐豆胶，黄豆角与刺槐豆胶，CM C与明胶，卡拉胶、瓜尔豆胶和CMC等。

特性：

1、保水
因增稠剂具有强亲水作用，在肉制品、面粉制品中能品质改良的作用。
面粉类食品：改善面团的吸水性，加速水分向蛋白质分子和淀粉颗粒渗透的速度，有利于面团的调制过程。
2、成膜性
在食品表面形成光滑的薄膜，防止吸湿：冷冻食品、固体粉末食品；
防止失水：果蔬保鲜，并有抛光效果。

三，商品用途

复配乳制品增稠剂
特点及作用：
1、提高酸奶的凝胶性，耐剪切性好
2、稳定酸奶的组织状态，有效防止乳清的析出
3、赋予产品细腻、顺滑的口感
4、风味释放性好
应用产品：
搅拌型酸奶、凝固型酸奶、常温酸奶

复配增稠剂
特点及作用：
1、提高产品粘稠度，保证产品品质
2、改善产品口感，细腻爽滑
3、赋予产品一定的凝胶结构，口感Q弹
应用产品：
果酱、果冻布丁、固体饮料等

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