一、商品信息

【中文名】魔芋粉

【外文名】Konjac powder

【分子式】C21H28N6O6S

【标 准】食品级

【营养价值】可溶性膳食纤维

【食用价格】家庭常规菜肴食用

二、商品简介

白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌
可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。

三、商品用途

作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋粉（魔芋胶）：食品增稠剂 膳食纤维 适用于代餐粉，代餐饼干，蛋糕，面包，魔芋糕，魔芋粉丝，果冻，布丁，面制品，肉制品等各类食品。

【增稠剂分类介绍】
増稠剂是属于亲水性高分子化合物，分天然增桐剂和化学合成增稠剂两大类。天然増例剤 多数从含多糖粘质物的植物和海藻类制取，如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、海藻酸等;也可从含 蛋白质的动物原料制取.如明胶和酪蛋白等。还有从微生物发酵法制取，如黄原胶.合成增稠 剂较少，主要有技甲基纤维素（CMC）,活性淀粉等。
食品增稠剂，也称糊料，是一类亲水性高分子胶体物质，增稠剂能提高食品粘度或形成凝胶的一类添加剂林为增稠剂。增稠剤可以使食品粘滑爽口，具有 特殊风味，并有保水作用。同时还具有稳定乳化或悬浊状态的作用。

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