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食品用葡萄糖基甜菊糖苷 甜味剂原料 量大从优
起订量(千克)价格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100086 /千克
  • 品牌:河北润步
  • 发布日期: 2023-09-25
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 Glucose based stevia glycosides
型号 食品级
别名 葡萄糖基甜菊糖苷
纯度 99%
有效物质含量 99

一、商品信息

【中文名】葡萄糖基甜菊糖苷

【英文名】Glucose based stevia glycosides

二,商品简介

白色至微黄色结晶性粉末,有清凉甜味,浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196~198*C,耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定。在空气中会迅速吸湿;水中溶解约0.12%。微溶于乙醇。非发酵性类,故适用于难以加热杀菌的食品。

葡萄糖基甜菊糖苷是以甜叶菊(Stevia Rebaudiana Bertoni)叶为原料,经酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化,喷雾干燥而得的食品添加剂。

三、商品用途

甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300。常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用,以改进甜味。主要用于苦味饮料碳酸饮料、腌渍制品等方面。也可用作矫味剂。

使用范围:风味发酵乳果酱、糖果、罐头果蔬制品,酱油蜜饯、方便米面制品麻辣小食品,膨化食品熟肉制品、复合调味料烘焙食品及GB2760规定的食品类别增加甜味用。

【甜味剂分类】
通常所说的甜味剂是指糖醇类甜味剂、非糖天然甜味剂和人工合成甜味剂3类。糖醇类甜味剂多由人工合成,糖醇类的甜度比蔗糖低,但有的和蔗糖相当。主要品种有:山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等。因为糖醇类甜味剂热值较低,而且和葡萄糖有不同的代谢过程,因而有某些特殊的用途。例如糖醇可通过非胰岛素机制进入果糖代谢途径,实验证明它不会引起血 糖升高,所以是糖.尿.患.者的理想甜味剂。非糖类甜味剂包括天然甜味剂和人工合成甜味剂,一般甜度很高,用量极少,热值很小,有些又不参与代谢过程,常称为高甜度甜味剂,非营养性或低热值甜味剂,是甜味剂的重要品种。



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