一、商品信息

【中午名称】麦芽糖醇

【英文名称】Maltitol

【别  名】氢化麦芽糖

二、商品简介

麦芽糖醇由麦芽糖氢化而获得，是较早应用于低热量甜味剂的糖醇，有两种个产品：一为无色结晶性产品；二为无色粘稠状液体。

麦芽糖醇对热、对酸都很稳定，在水中的溶解度20℃时比蔗糖低，但在30℃以上时较蔗糖高，麦芽糖醇在水中溶解度大，常配制成75%～80%的溶液使用，甜度接近蔗糖。

功能特性：
非腐蚀性：麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖，所以麦芽糖醇是极难形成龋 齿的非腐蚀性新糖质。
促进钙的吸收：通过动物实验表明麦芽糖醇有促进肠道对钙吸收的作用和增加骨量及提升骨强度的性能。
难消化性：麦芽糖醇在人体内几乎完全不能为唾 液、胃 液、小肠膜酶等分解，除肠内细菌可利用一部分外，其余均无法消化而排出体外。

三、麦芽糖醇用途

(1)用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂，可抑 制体内脂肪积蓄.
(2)用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等，可促进人体对钙的吸收。
(3)麦芽糖醇甜味柔和纯正，加热至150℃不着色，与氨基酸一起加热不引起美拉德反应，适于加工高档硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外，麦芽糖醇具有极好的护色作用。用于加工果脯、果冻、腌渍物等，能延长果蔬的保鲜期。
(4)麦芽糖醇具有良好的保湿性，非发酵性，用于面包、糕点中，可延长货架期。

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05.关于存储
避光、干燥阴凉处封闭贮存，严禁与有毒、有害物品混放、混运。本品为非危险品，可按一般化学品运输，轻搬动轻放，防止日晒、雨淋。

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