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乳糖 食品级 Β乳糖粉末 食品甜味剂 大量现货
起订量(千克)价格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:63-42-3
  • 发布日期: 2023-09-26
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 200-559-2
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 Lactose
型号 食品级
别名 Β乳糖
纯度 99%
CAS编号 63-42-3
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99

一、商品信息

【中文名】乳糖

【英文名】Lactose

【标 准】食品级

二、商品简介

白色至类白色的结晶性颗粒或粉末,甜度约为蔗糖的70%,比重1.525(20℃),在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃,本品在水中易溶,在乙醇或乙醚中不溶 。有还原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。


乳糖是天然存在于哺乳动物乳汁中的一种双糖。由哺乳动物的乳腺分泌,仅存在于动物界。是由葡萄糖及半乳糖所组成的双糖,即由葡萄糖的第四个碳原子上的羟基与半乳糖中第.一个碳原子的β-半缩醛羟基失水成苷键而得。因此仍然保持葡萄糖分子上所含醛基的还原性。有α-型和β-型两种异构体。在93.5℃以下从母液中结晶出来的为α-型乳糖,含一分子结晶水,熔点202℃,比旋光度+88°,溶解度7.4克。在93.5℃以上结晶出来的为β-型乳糖,熔点252℃,比旋光度+34°,溶解度55克,分子中没有结晶水。α-型糖的吸湿性较低,在较高湿度环境中不吸收外界水分,这对食品中控制水的活性极为重要。

三、商品用途

1、乳糖是发酵乳必不可少的,乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。
3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
4、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

【贮存与运输】
本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。


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