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低聚半乳糖批发供应 食品级甜味剂量大优惠欢迎采购 低聚半乳糖
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  • 品牌:河北润步
  • cas:6587-31-1
  • 发布日期: 2023-09-26
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 4'-GALACTOSYLLACTOSE
型号 食品级
别名 半乳糖基
纯度 99%
CAS编号 6587-31-1
分子式 C18H32O16
有效物质含量 99

产品名称低聚半乳糖

英文名称】Galactooligosaccharides

【CAS NO】6587-31-1

【保质期】24个月
【产品规格】25kg纸板桶装,散装为铝箔金袋
【储存条件】避光通风清洁阴凉干燥处

【产品性状】无色透明或淡黄色糖浆,低聚半乳糖完全水溶,粘度低,不结合矿物质,口感清爽,甜度约为蔗糖的25%,对酸和热都很稳定,无不良质构和风味。
【使用参考】在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的2040,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100下加热1h或120下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。



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