河北润步生物科技有限公司
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结冷胶批发供应 食品级增稠剂量大优惠欢迎采购 结冷胶
起订量 (千克)价格
1-100190 /千克
100-1000188 /千克
≥1000186 /千克
  • 英文名称:GELLAN GUM
  • 品牌:河北润步
  • cas:71010-52-1
  • 发布日期: 2023-09-27
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 275-117-5
货号
品牌 河北润步
主要有效成分 结冷胶
用途 增稠剂
英文名称 GELLAN GUM
型号 食品级
别名 凯可胶
纯度 99%
CAS编号 71010-52-1
分子式 C13H7F2N
有效物质含量 99

【中文名】结冷胶

【外文名】Gellan adhesive

【性 能】耐热 耐酸

【保质期】24个月
【产品规格】25kg纸板桶装,散装为铝箔金袋
【储存条件】避光通风清洁阴凉干燥处

【性 状】近白色粉末,无臭无味,在低浓度下可形成凝胶,与黄原胶,槐豆胶以2:2:1复配后所得凝胶其脆度由20%-40%,可用于各类食品中。结冷胶是一种由微生物多糖。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂,结冷胶能单独或结合其它产品复配后使用。

使用参考

结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项:本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。用量小,通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。
制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。


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