【产品名】D-甘露糖醇

【别 名】甘露蜜醇

【英文名】mannitol

【分子式】C6H14O6

【保质期】24个月
【产品规格】25kg纸板桶装，散装为铝箔金袋
【储存条件】避光通风清洁阴凉干燥处

【产品性状】无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。

【使用参考】在糖及糖醇中的吸水性较小，并具有爽口的甜味，无糖口香糖的甜味剂或防粘剂、制作冰淇淋和糖果的巧克力风味糖衣、用于饮料、糖果、烘烤及其它食品，用作一般糕点的防粘粉

【甜味剂在食品中的主要作用如下】
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味;在饮料中，风味的调整就有"糖酸比"一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。