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供应食品级增稠剂木薯变性淀粉量大从优1千克起订 木薯变性淀粉
起订量(千克)价格
1-1007 /千克
100-10005 /千克
≥10003 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:9045-28-7
  • 发布日期: 2023-09-27
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 618-556-3
品牌 河北润步
主要有效成分 醋酸酯淀粉
用途 增稠剂
英文名称 STARCH ACETATE
型号 食品级
别名 醋酸淀粉
纯度 99%
CAS编号 9045-28-7
分子式 C29H50O21
有效物质含量 99

【中文名】木薯变性淀粉

【外文名】Starch acetate

【别 名】 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯

【保质期】24个月
【产品规格】25kg纸板桶装,散装为铝箔金袋
【储存条件】避光通风清洁阴凉干燥处

【商品简介】木薯变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。

【使用参考】

1.面制品:方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等,提高复水性,延长货架期。
2.速冻食品:速冻水饺、速冻汤圆等,外表光洁、冻融稳定性优良、抑制开裂。
参考用量(以原料肉为计算标准)
肉泥罐头类:15%-18%    灌 肠 类:25%-40%     西式火腿类:15%-30%    肉  酱  类:5%-8%      风干肠类:3%-5%        烤  肉  类:1.5%-2%。

【增稠剂在食品添加剂中的作用】
食品增稠剂一般都是水溶性高分子,具有非牛顿流体的性质,都能溶解或分散在水中产生增稠或提高流体粘度的效应,使食品体系具有稠厚感。
增稠剂在食品中的作用主要是为了提高食品的粘度或着形成凝胶、保持体系相对稳定性的亲水性物质,从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。


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