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低聚半乳糖 食品添加剂 甜味剂 百龙低聚半乳糖
起订量(千克)价格
1-10025 /千克
100-100023 /千克
≥100021 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:6587-31-1
  • 发布日期: 2023-10-07
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 4'-GALACTOSYLLACTOSE
型号 食品级
别名 半乳糖基
纯度 99%
CAS编号 6587-31-1
分子式 C18H32O16
有效物质含量 99

产品名称低聚半乳糖

英文名称】Galactooligosaccharides

【CAS NO】6587-31-1

【主要用途】食品级甜味剂

【性 状】无色透明或淡黄色糖浆,低聚半乳糖完全水溶,粘度低,不结合矿物质,口感清爽,,甜度约为蔗糖的25%,对酸和热都很稳定,无不良质构和风味。低聚半乳糖是一种具有属性的功能性低聚糖。

【甜 度】甜度为蔗糖的20%~40%

【产品用途】

在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的2040,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100下加热1h或120下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

【甜味剂的特点和应用】
1. 天然甜味剂的特点和应用
天然甜味剂是指从天然物质中提取得到的甜味物质,如蔗糖、葡萄糖等。这种甜味剂相对于人工合成的甜味剂更为安全,也更为受消费者喜爱。此外,天然甜味剂不仅可以用来制作日常食品,还可以用于生产饮料、果酱等食品。
2. 人工合成甜味剂的特点和应用
人工合成甜味剂在人们的生活中也非常常见,这些甜味剂通常可以做到很高的甜度,而且能量值很低,可以适用于各种低热量、健康、减.肥等食品的生产。但是,这些人工合成甜味剂在制造过程中会产生一些副产物,如果使用不当或者过量,可能对人体造成伤害,因此需要合理使用。


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