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可得然胶 食品添加剂 增稠剂稳定剂 海奥斯可得然胶
起订量(千克)价格
1-100100 /千克
100-100098 /千克
≥100096 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:54724-00-4
  • 发布日期: 2023-10-07
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 232-712-4
品牌 河北润步
主要有效成分 可得然胶
用途 增稠剂
英文名称 curdlan
型号 食品级
别名 热凝胶
纯度 99%
CAS编号 54724-00-4
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99

【中文名】可得然胶

【外文名】curdlan

【分子式】C6H12O6

【别 名】凝结胶  凝胶多糖 热凝胶

【特 性】凝胶性、热不可逆特性、弹性、吸水性、热稳定性,耐酸碱性

【产品用途】

可得然胶作为食品添加剂,可改善产品的持水性、粘弹性、稳定性、增稠性,明.显改善食品的加工储运性能,赋予食品良好的口感。
可得然胶可用于肉制品、肉丸制品、豆腐类制品、仿生素食、烘焙食品等食品中。

【可得然胶添加效果】

1、改善产品结构,提高口感,使产品细腻适口;
2、提高产品弹性和嫩度,改善整体结构;
3、提高产品出品率,降低成本。

【主要用途】食品级增稠剂
【食品增稠剂】
通常是指溶解于水中,并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用,使食品获得所需要的各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感,所以也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、食用胶、胶质等。
功能:能增加流体或半流体食品的黏度,并能保持所在体系的相对稳定。

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