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EINECS编号 | 232-674-9 |
货号 | |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 微晶纤维素 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Microcrystalline cellulose |
型号 | 食品级 |
别名 | 纤维素粉 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9004-34-6 |
分子式 | (C12H20O10)n |
有效物质含量 | 99 |
【中文名】微晶纤维素
【外文名】Microcrystalline Cellulose
【CAS NO】9004-34-6
【性 状】白色或灰白色细微结晶性粉末,颗粒大小一般在20~ 80μm,在一般植物纤维中,微晶纤维素约占70%,另外的30%为无定形。
【产品用途】
在食品工业中,微晶纤维素作为一种食用纤维和理想的保健食品添加剂,可以保持乳化和泡沫的稳定性,保持高温的稳定性,提高液体的稳定性,并在乳制品、冷冻食品、肉制品等中得到广泛的应用。在食品工业上可作重要的功能性食品基料膳食纤维素,是一种理.想的保健食品添加剂。
(1)保持乳化和泡沫的稳定性;
(2)保持高温的稳定性
(3)提高液体的稳定性
(4)营养补充剂和增稠剂
(5)其他用途
【主要用途】食品级增稠剂
【食品增稠剂】
通常是指溶解于水中,并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用,使食品获得所需要的各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感,所以也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、食用胶、胶质等。
功能:能增加流体或半流体食品的黏度,并能保持所在体系的相对稳定。
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