河北润步生物科技有限公司
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小麦谷朊粉 食品添加剂 增稠剂稳定剂 雪菊小麦谷朊粉
起订量 (千克)价格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100011 /千克
  • 英文名称:GLUTEN
  • 品牌:河北润步
  • cas:8002-80-0
  • 发布日期: 2023-10-08
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 232-317-7
货号
品牌 河北润步
主要有效成分 谷朊粉
用途 增稠剂
英文名称 GLUTEN
型号 食品级
别名 谷朊
纯度 99%
CAS编号 8002-80-0
分子式 C7H14ClNO2
有效物质含量 99

【中文名】小麦谷朊粉

【英文名】GLUTEN

【别 名】小麦面筋粉

【性 状】谷朊粉为淡黄色粉末,蛋白质75%~85%,有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达75%~85%,是营养丰富的植物蛋白资源具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。

【产品用途】谷朊粉可以作为增稠剂用于制作各种食品,如肉制品、酱料、乳制品等。

【主要用途】食品级增稠剂
【食品增稠剂】
通常是指溶解于水中,并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用,使食品获得所需要的各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感,所以也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、食用胶、胶质等。
功能:能增加流体或半流体食品的黏度,并能保持所在体系的相对稳定。

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