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供应 麦芽糖粉 食品甜味剂 麦芽糖粉 食品级
起订量(千克)价格
1-1007 /千克
100-10005 /千克
≥10003 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:6363-53-7
  • 发布日期: 2023-10-08
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 200-716-5
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 D-(+)-Maltose monohydrate
型号 食品级
别名 麦芽糖饴
纯度 99%
CAS编号 6363-53-7
分子式 C12H24O12
有效物质含量 99

【中文名称】高麦芽糖粉

【英文名称】High Maltose Powder

【别 名】麦芽糖饴

【最小起订量】1KG
【含 量】99%
【级 别】食品级
【执行标准】国标
【使用方法】按生产需要适量添加

【产品特点】

1.甜度低而温和,极易为人体所吸收;
2.具有良好抗结晶,防止蔗糖的结晶析出等作用,从而延长商品的保存期;
3.具有良好的发酵性;
4.抗砂抗烊性,从而延长保存期;
5.具有良好的稳定性;

【产品用途】在食品加工中,麦芽糖粉可以作为甜味剂、保湿剂、发酵剂等使用。例如,在制作巧克力、糖果、糕点等食品时,麦芽糖粉可以作为甜味剂和保湿剂,能够使得食品更加细腻、柔软、保湿。此外,麦芽糖粉还可以作为发酵剂用于制作面包、馒头等面食中,能够提高面团的发酵速度和成功率。

【甜味剂在食品中的主要作用如下】
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有"糖酸比"一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。


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