- 起订量(千克)价格
- 1-100¥7 /千克
- 100-1000¥5 /千克
- ≥1000¥3 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:6363-53-7
- 发布日期: 2023-10-08
- 更新日期: 2024-09-05
EINECS编号 | 200-716-5 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | D-(+)-Maltose monohydrate |
型号 | 食品级 |
别名 | 麦芽糖饴 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 6363-53-7 |
分子式 | C12H24O12 |
有效物质含量 | 99 |
【中文名称】高麦芽糖粉
【英文名称】High Maltose Powder
【别 名】麦芽糖饴
【最小起订量】1KG
【含 量】99%
【级 别】食品级
【执行标准】国标
【使用方法】按生产需要适量添加
【产品特点】
1.甜度低而温和,极易为人体所吸收;
2.具有良好抗结晶,防止蔗糖的结晶析出等作用,从而延长商品的保存期;
3.具有良好的发酵性;
4.抗砂抗烊性,从而延长保存期;
5.具有良好的稳定性;
【产品用途】在食品加工中,麦芽糖粉可以作为甜味剂、保湿剂、发酵剂等使用。例如,在制作巧克力、糖果、糕点等食品时,麦芽糖粉可以作为甜味剂和保湿剂,能够使得食品更加细腻、柔软、保湿。此外,麦芽糖粉还可以作为发酵剂用于制作面包、馒头等面食中,能够提高面团的发酵速度和成功率。
【甜味剂在食品中的主要作用如下】
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有"糖酸比"一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。
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