【中文名称】D-木糖

【英文名称】D-xylose

【别 名】D-五碳醛糖

【最小起订量】1KG
【含 量】99%
【级 别】食品级
【执行标准】国标
【使用方法】按生产需要适量添加

【产品简介】D-木糖是水溶性膳食纤维，是无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。

【甜 度】D-木糖甜度约为蔗糖的40%

【产品用途】在烘焙领域，D-木糖可以作为糕点、面包、糖果等食品的甜味剂和保湿剂。由于其具有较好的水溶性和发酵性，它也被广泛应用于制作面团的改良剂和酵母的营养补充剂中。此外，D-木糖还可以作为食品级抗氧化剂，有效抑.制油脂氧化，提高食品的货架期。

【甜味剂在食品中的主要作用如下】
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味;在饮料中，风味的调整就有"糖酸比"一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。

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