【中文名】可得然胶

【外文名】curdlan

【分子式】C6H12O6

【别 名】凝结胶  凝胶多糖 热凝胶

【特 性】凝胶性、热不可逆特性、弹性、吸水性、热稳定性，耐酸碱性

【最小起订量】1KG
【含 量】99%
【级 别】食品级
【执行标准】国标
【使用方法】按生产需要适量添加

【产品用途】

可得然胶作为食品添加剂，可改善产品的持水性、粘弹性、稳定性、增稠性，明.显改善食品的加工储运性能，赋予食品良好的口感。
可得然胶可用于肉制品、肉丸制品、豆腐类制品、仿生素食、烘焙食品等食品中。

【可得然胶添加效果】

1、改善产品结构，提高口感，使产品细腻适口；
2、提高产品弹性和嫩度，改善整体结构；
3、提高产品出品率，降低成本。

【增稠剂在食品添加剂中的作用】
食品增稠剂一般都是水溶性高分子，具有非牛顿流体的性质，都能溶解或分散在水中产生增稠或提高流体粘度的效应，使食品体系具有稠厚感。
增稠剂在食品中的作用主要是为了提高食品的粘度或着形成凝胶、保持体系相对稳定性的亲水性物质，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。

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