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- 100-1000¥23 /千克
- ≥1000¥21 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:6587-31-1
- 发布日期: 2023-10-09
- 更新日期: 2024-09-05
品牌 | 河北润步 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | 4'-GALACTOSYLLACTOSE |
型号 | 食品级 |
别名 | 半乳糖基 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 6587-31-1 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物质含量 | 99 |
【产品名称】低聚半乳糖
【英文名称】Galactooligosaccharides
【CAS NO】6587-31-1
【最小起订量】1KG
【含 量】99%
【级 别】食品级
【性 状】无色透明或淡黄色糖浆,低聚半乳糖完全水溶,粘度低,不结合矿物质,口感清爽,,甜度约为蔗糖的25%,对酸和热都很稳定,无不良质构和风味。低聚半乳糖是一种具有属性的功能性低聚糖。
【甜 度】甜度为蔗糖的20%~40%
【简 介】低聚半乳糖是一种具有自然属性的功能性低聚糖。低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温及人体胃 酸所分解而失去其本来应有之特性,而低聚果糖则不具备这些特性。
【产品用途】
在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的2040,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100下加热1h或120下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
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