【产品名】赤藓糖醇

【英文名】Erythritol

【别  名】 赤藓醇

【最小起订量】1KG
【含 量】99%
【级 别】食品级

【产品用途】

赤藓糖醇在食品中的应用
1、赤藓糖醇用于清凉饮料。
2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用。
3、赤藓糖醇用于粉末饮料，延长这些饮料的保存期。
4、赤藓糖醇掩盖饮料中添加的蔬菜汁、维生素的不适口味。
5、在酒类中，赤藓糖醇能缓和乙醇的作用。
6、赤藓糖醇作为甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、乳制品、奶粉。

【理化性质】

★甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
★稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200度温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。
★溶解.热高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解.热只有97.4KJ/KG，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。
★溶解度：25C赤藓糖醇的溶解度为37%(W/W)，随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，易于结晶析出晶体。
★吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。
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