【中文名】罗望子胶

【外文名】Tamarind polysaccharide gum

【分子式】C8H24

【最小起订量】1KG
【含 量】99%
【级 别】食品级

【性 状】罗望子胶为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末 ，随着胶的纯度降低 ，制品的颜色逐渐加深 ，有油脂气味和手感 ，易结块 ，不溶于冷水 ，但是能在冷水中分散 ，能在热水中溶解 ，不溶于大多数有机溶剂和硫酸铵、硫酸钠等盐溶液。

【产品用途】

在食品化工业中罗望子胶可以部分或完全取代淀粉。如一些西餐用调味汁因为加入食醋使pH降低，这些调味汁要求有较高的黏度，如果仅用淀粉增黏，需要大量的淀粉才能达到所需的黏度，而且淀粉在调味汁放置过程中会出现老化现象，导致黏度升高甚至形成凝胶，流动性下降，或者遇酸分解引起黏度明 显降低，容易出现分层。若用少量的罗望子胶取代部分淀粉，可以改善调味汁的口感和稳定性。

【增稠剂介绍】增稠剂是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。大多数增稠剂兼具乳化作用。增稠剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。
【贮存与运输】
本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

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