- 起订量(千克)价格
- 1-100¥200 /千克
- 100-1000¥198 /千克
- ≥1000¥196 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:165450-17-9
- 发布日期: 2023-10-11
- 更新日期: 2024-09-05
EINECS编号 | 605-408-8 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Neotame |
型号 | 食品级 |
别名 | 新特姆 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 165450-17-9 |
分子式 | C20H30N2O5 |
有效物质含量 | 99 |
【产品名称】纽甜
【英文名称】Maltitol
【分子式】C20H30N2O5
【最小起订量】1KG
【含 量】99%
【溶解性】纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。
【甜 度】纽甜具有纯正的甜味,甜味协和,十分接近阿斯巴甜,没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定,蛋糕生产中,经过450℃的高温焙烤后,仍有85%的纽甜存在。
【产品简介】是一种白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水。它是一种功能性甜味剂,具有纯正的甜味,甜味协和,十分接近阿斯巴甜,没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。它与三氯蔗糖一样,具有零热量的特性,与普通食品相比,其产生的能量微乎其微。
【产品用途】
1.在水果罐头中的应用
减少糖浆总体比重,从而降低水果上浮的现象,无须添加更多的水果。在GB2760中,允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中,呈现良好的稳定性。替代40%-50%蔗糖,降低产品成本。
2.在乳品饮料中的应用
产品本身的固形物比较丰富,即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度,但可通过乳制品的稳定剂来补充;PH为4.0-4.5是最.适合纽甜稳定性;纽甜在发酵过程相对稳定;用纽甜替代这些产品中部分蔗糖,减少了热量,同时潜在地增加了营养价值。
3.在焙烤食品中应用
可以±30%部分替代砂糖,制成低糖产品,成本更低;与糖醇类混配使用,制成无糖产品;纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性,具有良好的稳定性;填充物:麦麸,小麦纤维,麦芽糖醇,麦芽糊精。
【代糖甜味剂分类介绍】
代糖主要分为三类,分别是糖醇类、天然甜味剂、人工合成甜味剂。
1、糖醇类糖醇是一种多元醇,可以由相应的糖来制取,即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基而得到的糖醇,因其结构和糖类似,所以赋予了与糖相类似的甜度。目前开发的有木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等。糖醇具有较低的热量,可预.防肥.胖,不会引起血.糖的升高,替代蔗糖制作的食品适用于特殊人群。
2、天然甜味剂天然甜味剂存在于自然界中,从天然原料中提取加工而成,不参与机体代谢,热量低,受到了研究人员的重视。常见的天然甜味剂包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草甜素等
3、人工合成类甜味剂人工合成甜味剂是经过化学等手段进行合成,不具营养性,具有甜味而并非糖类的化学物质。应用广泛的有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜等。三氯蔗糖是唯.一以蔗糖为原料合成的甜味剂,甜度为蔗糖的 600 倍,具有热稳定好、不易分解、安全性高等优势;其甜味纯正,最接近蔗糖,对苦、涩等不愉快的味道有掩盖效果,是目前为止最接近蔗糖的人工甜味剂。
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