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L-谷氨酸可在哪些领域发挥其作用?
2022-06-17
L-谷氨酸又名麸氨酸、氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸,L-谷氨酸呈白色结晶性粉末状,几乎无臭,带有特殊酸味,难溶于水,不溶于乙醇、乙醚,易溶于甲酸,分子式为C5H9NO4,分子量为147.13,熔点为160℃。
L-谷氨酸的应用十分广泛,在医药、食品、生物、化工、水产品等领域都有其发挥作用的方法,具体如下:
1.L-谷氨酸在医药行业中可用作医药原料;
2.L-谷氨酸在食品行业中可用作营养增补剂,也可用于香精、香料的生产;
3.L-谷氨酸在生物行业中可用于生化研究;
4.L-谷氨酸可化工行业中可用于化学镀的络合剂;
5.L-谷氨酸在水产品行业中可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防腐剂。
L-谷氨酸一般存在于烟叶、烟气中,其保存时,需选择阴凉避光密闭保存,保存时,可使用塑料袋、塑料编织袋或尼龙袋进行包装,运输时,则需要做好防潮防晒措施,储运都应处于低温状态。
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