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胰蛋白酶在体内的生理活动是怎么样的?

2022-06-28

胰蛋白酶是一种从猪、牛、羊的胰脏中提取出来的丝氨酸蛋白水解酶,呈白色或类白色结晶性粉末,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷等有机溶剂。在pH1.8时,短时间煮沸几乎不失活;在碱溶液中加热则变性沉淀,Ca2+有保护和激活作用,胰蛋白酶的等电点为pH10.1

在脊椎动物的胰脏中,在胰蛋白酶的前提胰蛋白酶原被合成后,可作为胰液的成分进行分泌,受到胰蛋白酶或肠激酶的限制,分解成活化胰蛋白酶,是肽链内切酶,能够将多肽链中的精氨酸和懒氨酸残基中的羟基侧切断,不仅能达到消化酶的作用,还能对羟肽酶原、糜蛋白酶原、磷脂酶原等其他酶的前体的分解起到了限制作用。

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